Létezik a mi forgácsfánkunkhoz hasonló, aztán égetett tésztából készült és cukrászkrémmel + cseresznyével díszített. Vannak olajban és sütőben elkészíthető, töltött és töltetlen fánkok.
A csokoládéval és ricottával - ravioli tésztaformába töltött, sült fánkot, amelynek a receptjét itt olvashatod, nagyon egyszerű elkészíteni, csupán egy ravioli formázó kell hozzá.
A tészta hozzávalói:
500 g átszitált liszt
100 g cukor
100 g vaj
1 tojás
200 ml tej
1 tk. vaníliakivonat
olaj a sütéshez
só
A töltelékhez kell:
400 g ricotta
140 g porcukor
1 tk. vanília kivonat
1 tojás
1 narancs reszelt héja
100 g étcsokoládé
1/2 tk. őrölt fahéj
Olvaszd meg a vajat, tedd egy tálba a lisztet,cukrot és sót és az olvasztott vajjal keverd össze.
Egy másik tálba öntsd a felvert tojássárgáját a tejjel, majd apránként a cukros-lisztes-vajat.
Gyúrd, amíg sima és rugalmas tésztát kapsz és folpack fóliába csomagolva pihentesd 1 órát a hűtőben.
Közben elkészítheted a tölteléket:
A ricottához adj hozzá 100 g porcukrot, a reszelt csokoládét, vaníliát, a tojássárgáját, fahéjat, narancshéjat reszelve. Jól keverd össze,tedd félre.
A lehűtött tésztát nyújtsd vékonyra. A megfelelő vastagság, ha a töltelék nem vész el a tészta között. ( kb.3-4 mm vastag)
A 10*10 cm-es négyzetekre vágott tésztákat helyezd a ravioli formába és töltsd kb. egy evőkanálnyi töltelékkel. A tészta széleit tojásfehérjével kend le, majd zárd össze a tésztaformát. Csinos kis tésztacsomagot fogsz kapni.(A forma összezárul és levágja a fölösleget.)
Hevíts olajat egy edényben, ne legyen túlságosan forró.
Ha sok tésztát pakolsz a forró olajba, összetapadhatnak.
Süsd szép aranybarnára, majd szedd ki papírtörlőre és szórd meg finom porcukorral.
Ezt a tésztát sütheted sütőben is. Ez esetben fektesd sütőpapírral borított tepsibe és süsd 180°C-os sütőben 15 percig..
..aztán csak élvezd az ízét.