Fesztiváloztunk

CSIKOS NAPOK FESZTIVÁL

A környezet pazar volt
a BFYC vitorláskikötője

Most már igazán nyár van, hiszen beindult a fesztiválszezon. Örömmel vettem részt én is egy balatoni rendezvényen, a balatonfői Yacht Club udvarán elegáns  és karcsú vitorlások szomszédságában, ahol a CSIKOS lakvárcsalád volt a főszereplője és névadója a CSIKOS NAPOK FESZTIVÁL-nak.

 A csodás lekvárok megalkotója Kocsis Bálint,a Yacht Club éttermének Chefje, aki egy nap felébredt és elkezdett lekvárt főzni.. Na jó, nem így volt, de az biztos,hogy csodás kézműves termékeit sokan szeretik, vagy meg fogják szeretni és,hogy kreativitása itt nem ér véget :)

Kocsis Bálint

Az elmúlt 3 hét egy bloggereknek szóló versenyről szólt Nem kisebb lap volt jelen, mint a Fahéj magazin és a szerkesztője, fotósa stylistja Csigó Zita.

Csigó Zita
FAHÉJ Magazin

Boldog Kukta is kivette a részét a szervezésből, tartotta a kapcsolatot és a lelket a versenyzőkben.  Köszönjük Ági :)

Tóth-Nacsa Ági
BOLDOG KUKTA

És a három hét legjobbjai, akik finom kostolóval várták a CSIKOS Fesztiválra kilátogatókat:

Piszke 

Bea mesél győztes alkotásáról

Piszke győztes verseny desszertje

Bodzahabos-meggyes-marcipános 
pohárdesszertet hozott

A Tetovált lány

Hajós Ági interjú közben

Ági verseny étele

Tökmagos ordakrém volt a kóstoló

Gyömbér

Kusztor Csaba és Zsuzsa

..és interjú közben

Csaba verseny étele

A meghívásnak köszönhetően 

én is vihettem pár desszertet:

Ő Mentakrémes-csokis Brownie torta

Citrom-vaníliakrémes pite-fenyőmaggal

Bazsalikomos paradicsomtorta

Kriszti a Part FM rádiótól 

mindenkivel készített riportot, amelyek hamarosan hallhatóak lesznek. 

A riportok leadásának pontos időpontját Krisztától megkapjuk :) 

 ,nem mellékesen eszméletlen kifliket hozott, aminek olyan sikere volt, hogy kétszer ennyi is elfogyott volna. 

A fürdetett kiflik receptjét itt találjátok:

A kiállítók voltak a legfontosabb szereplői ennek a két napnak, akik keményen állták a szeszélyes időjárást, szombaton többször is ki-be kellett pakolják portékájukat az eső és a viharos szél elől.

Lássuk Őket sorban:

A névadó CSIKOS Lekvárcsalád mellett itt voltak még Donum Terrae képviseletében: Danyi Éva,saját családi vállalkozásuk kézműves termékeit a Vajdaságból hozta el:

  hidegen sajtolt magolajokat,

natúr,olajos magvakból készült krémeket,

és olyan gyümölcskoncentrátumból készült ecetkülönlegességeket, amiből ember nem is gondolná, hogy ecetet lehet készíteni.

Megkóstoltam én is, garantáltan minden cseppje íz és egészség :)

Az ITTHONROL-OTTHONRA 100%-ban magyar gyümölcsökből és zöldségekből előállított termékeket - gyümölcs és zöldségleveket, szörpöket, lekvárokat forgalmaznak, a homoktövis-alma ízű gyümölcslé igazán különlegesség,nekem is nagyon ízlett.

Szörpök

Gyümölcslevek

A Babina-Kakrik Méhészet Marcaliból hozta el különleges virágmézeit, gyümölcsös mézeit,krémmézeit.

 
A Káptalantóti Mangalica Termékcsalád legjobb termékeivel érkezett, 2012-ben a termékcsalád a legjobb címet nyerte el a piacon.

a kóstoló is guszta

Miután megreklamáltam, hogy nem jutott nekem a pálinkából, megkaptam az utolsó kupicát egy finom barackízű nedűből..a lélegzetem elállt-szó szerint, de aztán kaptam levegőt és éreztem, hogy igen.. itt kezdődik a minőségi alkoholfogyasztás.

Nem leszek rendszeres pálinkafogyasztó, de ízlett nagyon:)

Nobilis Pálinkák

..és a fiú, aki mindig csak jött és kóstolt..

Tudja valaki, hogy ki volt Ő ..

A helyszín, a fények, az eső, a felhők.. mind-mind hozzátették a maguk kis produkcióját ehhez a naphoz és emelték az ünnep fényét-(ahogy már valaki ezt egyszer mondta).

Remélhetőleg évente minél többen lesznek részesei ennek a fesztiválnak,ahol találkozik a valódi, magyar termék és az erre érzékeny közönség.

Köszönöm Bálint, hogy Én ott lehettem.

További fotók itt.

Az én csíkosom a "csikos" lekvárjával..

CSIKOS mousse

Egyre tudatosabban nem használok semmi desszertbe nem valót -értek ezalatt minden adalékanyagot, színezőanyagot, tartósítószert stb.. Nem nehéz ezek nélkül sütni-főzni, sőt izgalmas megtalálni a természetben is megtalálható, fogyasztható, emberbarát hozzávalókat.

A CSIKOS Manufaktúra és a Boldog Kukta közös felkérésére valami izgalmas recept megalkotása a feladat, így örömmel vettem kezembe a napokban megkapott kézműves lekvárokat , amelyek szintén semmilyen hozzáadott adalékot nem tartalmaznak. A lekvárokat nem csak a tízóraihoz kenhetjük a kenyerünkre, de egy kis fantáziával csodás desszerteket  is alkothatunk belőle.

Nem volt kérdés, hogy az Erdei gyümölcs lekvárból egy könnyű nyári   habos - és "csíkos" - desszertet készítek és igyekeztem nem elrontani, tehát semmi műanyag hozzávalót nem használni, ami méltatlan lenne egy kézműves termékhez.

A desszert rétegekből áll:

 1. kakaós alap, 

2. tejszínes erdei gyümölcslekváros réteg,

3. erdei gyümölcslekváros zselé réteg,

4. tejszínes sajtkrém réteg(házi)

A hozzávalók:

Kakaós alap:

2 nagy tojás,

10 g cukrozatlan kakaópor,

20 g liszt (tönkölybúzaliszt)

20 g cukor,

csipet só 

 A tojások fehérjét verjük habbá, mikor már keményedik adagoljuk hozzá a cukrot is-majd csorgassuk bele a megsózott, enyhén felvert tojássárgáját, végül óvatosan keverjük hozzá a kakaóporral elvert és átszitált lisztet.

Egy sütőpapírral bélelt tepsiben, kb. 20*20 cm-es alapot kenjünk fel és süssük 175 °C-os kemencében 10-12 percig. Ha kisült  fordítsuk a tetejére és pár perc múlva húzzuk le róla a papírt.

Egy 20 cm körüli tortakarikával kiszúrható a kívánt méretű torta-alap.

Tejszínes erdei gyümölcslekváros réteg: 

100 g CSIKOS erdei gyümölcslekvár ,

100-100 g friss kék áfonya és málna

100 ml tej,

200 ml 30%-os tejszín,(én állati tejszínt használok-nem növényit)

50 ml házi almapektin,(lásd alul) 

50 g cukor (ez lehet nád v. nyírfacukor)

A felforralt tejben olvasszuk fel a cukrot, ha már kihűlt kanalazzuk hozzá a saját készítésű almapektint (elkészítését lásd. alul)és az erdei gyümölcslekvárt is , végül óvatosan keverjük hozzá a jól lehűtött tejszínből vert habot. 

A tortakarikába - ami jó, ha kicsatolható vagy állítható méretű - helyezzük bele a kiszabott kakaós alapot és erre máris belapátolhatjuk a gyümölcsös, habos réteget, miután szépen elsimítottuk rusztikusan dobáljuk bele a friss gyümölcsöket -ami még maradt, mert közben sokat megettem :)

Most toljuk be a hűtőbe, jó ha egy kicsit kifagy, mielőtt a zselés réteget ráöntjük.

Erdei gyümölcslekváros zselé réteg:

100 g CSIKOS  erdei gyümölcslekvár,

50 ml víz,

100 ml almapektin

Egy serpenyőben forraljunk egyet a vízzel és pektinnel elkevert erdei gyümölcslekváron, majd hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe, mikor már kezd szilárdulni, öntsük egyenletesen a kifagyott tejszínes gyümölcsös rétegre. Ismét tegyük hidegre.

Tejszínes sajtkrém réteg:(házi)

200 g  házi natúr sajtrém (Mascarpone),lásd alul.

200 ml tejszín,

1 ek. gyümölcs vagy vaníliapaszta,

50 ml almapektin

A sajtkrémet keverjük ki robotgéppel krémesre, majd a tejszínnel keverjük tovább, de a már felvert habbal is elkeverhetjük. Adjuk hozzá a zselésítőt és a pasztát.

(Olvasztott fehér csokoládéval ízesítve is nagyon finom)

Az utolsó réteg előtt várjuk meg, hogy a zseléréteg is megdermedjen, ekkor simítsuk rá a tejszínes sajtkrémet és egy újabb kifagyasztás után távolítsuk el a tortakarikát, emeljük át egy szép tálra, díszítsük friss gyümölcsökkel - itt a lekvár ízével, a kék áfonyával és málnával, valamint friss  bazsalikommal..

.. majd az első falatok után zsebeljük be az elismerő pillantásokat.

Szeretettel :)

 Mascarpone-azaz natúr sajtkrém házilag:

Kedvelem ezt a könnyű sajtkrémet, így gyakran használom és ez is elkészíthető otthon:
Lehet tejszín-tejföl; tejszín-natúr joghurt; tejföl-natúr joghurt; és csak natúr joghurtból is elkészíteni.
Sok teendő nincs vele: 
Egy nagyobb fazékra helyezzünk egy szűrőt, ebbe egy szép, tiszta konyharuhát és zuttyantsuk bele keverés nélkül az általunk kiválasztott, vagy éppen amit kaptunk, kombinációt, tekerjünk egyet a konyharuhán és hűvös helyen hagyjuk legalább 3, legfeljebb 8 órát, amíg a levek kicsöpögnek belőle.
 Én leggyakrabban csak natúr joghurtot használok és gyönyörű krémsajtot kapok ,miután a savó távozott belőle.

Almapektin készítése házilag:(saját fotóim)

A pektin egy természetes zselésítő,melyet nagy mennyiségben tartalmaz az alma és leginkább a birsalma (nemrég olvastam, hogy a padlizsán is ) amely kiváló lekvárok sűrítésére , gyümölcszselék készítésére. 

Bio üzletekben is lehet kapni, de akár otthon is elkészíthetjük almahéjból, magházából ( amit amúgy is eldobnánk egy pite készítésénél) és annyi vízből, ami ellepi. Amíg szét nem fő - ez min. 50 perc - magas hőmérsékleten főzzük, majd leszűrjük és 1 napig hagyjuk, hogy csöpögjön, majd szitán pürésítjük. Lehet az átpürésített masszát is használni sűrítéshez és a kicsöpögtetett majd felére beforralt levét is zselésítésre. Én is ezt használtam

Az így elkészített zselésítő garantáltan természetes és adalékmentes.

És a tányérdesszert változata:

Boston Creme Pie

A bostoni krémtorta..

Az USA-ban több államnak is van hivatalos és elismert desszertje.

Massachusetts-nek 1996. december 12.-én lett a hivatalos desszertje a" Boston Creme Pie ".

Az étterem szerepelt a  TOP 15 „Ikonikus éttermek Amerikában” között is, amely díjnyertes étteremben született ez a csodás Boston Creme Pie – azaz a Bostoni krémtorta.

A Boston Cream Pie története

A hajdani New England és Pennsylvania holland szakácsai ismertek voltak süteményeikről, tortáikról (cake) és pitéikről (pie). A kettő közötti különbség sokszor azon dőlt el, hogy miben sütötték a süteményt. A 19. század közepén a pite-tepsi gyakoribb volt, mint a tortaforma, így aztán a terméket is gyakrabban nevezték pitének. Az első változatokat még mindenképpen pite-tepsiben sütötték.

• 1855-ben nyit Boston első hideg-meleg folyóvizes, liftes hotelja (hideg-meleg folyóvizes, liftes!), a Parker House Hotel (ma: Omni Parker House Hotel). Ebben a hotelban készített először egy francia chef, bizonyos Sanzian a Boston Cream Pie-t, igaz, kezdetben még másként nevezték, és a neve Chocolate Cream Pie, vagyParker House Chocolate Cream Pie volt.

A 15 emeletes 551 szobás és lakosztályos Hotel 

1900 körül.. 

..és ma

• 1887 - A Boston Cream Pie (ami lényegében nem is pie) egyik legautentikusabb receptje a 19. század második feléből (1887) származik, s Mrs.Fanny L. Gillette, és a Fehér Ház inasa, Hugo Ziemann adják közre. A szerzők szakácskönyve (The White House Cook Book) a First Ladies okulására íródott a következő ajánlással:

“TO THE WIVES OF OUR PRESIDENTS, THOSE NOBLE WOMEN WHO HAVE GRACED THE WHITE HOUSE, AND WHOSE NAMES AND MEMORIES ARE DEAR TO ALL AMERICANS, THIS VOLUME IS AFFECTIONATELY DEDICATED BY THE AUTHOR.”

ford.:
"az elnökeink feleségeinek, azoknak a nemes nőknek akik tiszteletüket tették a fehér házban, és azokhoz a nevekhez és emlékekhez, amik kedvesek minden amerikainak, ezt a kötetet  nekik szentelte a szerző"

Abban az időben, amikor a Mrs.Fanny L. Gillette a könyvet írta, a “pie” és a “cakes” még igen közel álltak egymáshoz és nem különültek még el olyan egyértelműen, mint ma. 

forrás: www.foodandwine.hu

Türelmetlenségem ára:

 a krém akkor még nem dermedt meg, bezzeg mára jó lett..

az ízéből persze ez semmit nem veszít.

A torta vagy pite hozzávalói:

A sajttortás réteghez:

400 g krémsajt

100 g cukor

csipet só

2 db tojás

1/2 rúd vanília kikapart belseje

A piskótához:

220 g liszt

1 tk. szódabikarbóna

1/4 tk só

4 db tojás

225 g cukor

120 ml tej

80 ml olaj(én olívát használtam)

A pudinghoz:

350 ml tej

1/2 rúd vanília kikapart belseje

100 g cukor

2 db egész tojás

3 tojás sárgája

35 g vaníliás pudingpor

csipet só

A mázhoz:

100 ml tejszín

100 g étcsokoládé (60-70%)

1 kk. vaj

Elkészítése:

1. A sajtkrémes tortaalaphoz dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd simítsuk a masszát dupla réteg sütőpapírral bélelt, 20 cm átmérőjű tortaformába. Süssük 160 fokos sütőben 45 percig. Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk bent a tésztát további 45 percig. Vegyük ki, hagyjuk kihűlni, majd tegyük a hűtőbe, hogy kissé megdermedjen.
2. A piskótához forgassuk össze a lisztet a szódabikarbónával és a sóval. Keverjük habosra a tojásokat a cukorral. Keverjük simára a tejet az olajjal és a vaníliával, majd a lisztes keverékkel felváltva adjuk a tojáshoz. Öntsük 20 cm átmérőjű tortaformába, és süssük 175 fokos sütőben 30–40 percig.(30 percnél ellenőrizzük)
3. A pudinghoz melegítsük meg a tejet a vaníliával. Keverjük össze a cukrot 2 db egész tojással és 3 db tojássárgájával, a pudingporral és egy csipet sóval, majd adjunk hozzá 1 merőkanálnyi tejet. Közepes lángon sűrítsük be a keverékkel a tejet, majd szűrjük át, és hagyjuk teljesen kihűlni.
4. A piskótát vízszintesen vágjuk félbe, az alsó lapra illesszük rá a vaníliás ­sajtos alapot. Vonjuk be a puding krémmel  fedjük le a másik piskótalappal, majd tegyük a tortát néhány órára a hűtőbe.
5. A mázhoz forraljuk fel a tejszínt, majd öntsük a felaprított csokoládéra. Hagyjuk állni 1 percig, majd keverjük simára. Forgassuk hozzá a kanálnyi hideg vajat, és keverjük simára.Tegyük a tortát rácsra, majd vonjuk be a mázzal.

Jó, ha egyik nap megsütjük a piskótát és a sajtkrém réteget és összetöltjük a pudinggal, majd így jól kifagyasztjuk, mert különben szétcsúszik a torta.

Másnap öntsük le a csokimázzal is.

Torta szeretettel..

Talán kicsit túlzás, de olyan érdekes a téma, hogy találtam eredeti 1865-ös menüt a Parker House-tól,

 alul a tészták és desszertek.

 forrás:New York Városi Könyvtár

http://menus.nypl.org/menu_pages/302/explore

A fellelhető legjobb recept: www.csokipari.hu

Csíkos mogyorótorta

Egy jó desszerthez nem kell mindig órákat eltölteni az előkészítéssel és a sütéssel.Vannak igazán gyorsan elkészíthető édességek is, amit még csak sütni sem kell.

 Én most egy ilyet készítettem és igazán szépen mutat desszertgyűrűben rétegezve is.

Az irodalomból és tárgyi emlékek alapján tudjuk, hogy a mogyorót már a görögök és a rómaiak is kedvelték és termelték. Az ő közvetítésükkel került el a Földközi-tenger környékéről Európa más vidékeire.

Nem is gondolnánk, de a mogyoró egy a nyírfafélék családjának egyik nemzetsége, és már az őskorban is kedvelt volt ehető termése miatt. 

A mogyoró termése értékes tápanyag: mintegy 60% zsírt, 14% fehérjét, 5 mg/100 g C-vitamint tartalmaz. Olajtartalma miatt 100 grammonként nagyjából 560 kalóriát tartalma.

Hozzávalók egy 22 cm-es formához: 

20 dkg őrölt mogyoró,

 10 dkg omlós keksz,

 7 dkg vaj, 

4 nagy tojás sárgája,

 3 dl tej,

 1 dl 30 %-os tejszín,

 10 dkg étcsokoládé,

 cukor,

 kevés porcukor, 

1,5 dl természetes almapektin 

kb. 1 dl  mogyorólikőr

1.       Törjük össze a kekszet, keverjük el 10 dkg mogyoróval, az olvasztott vajjal és egy kevés mogyorólikőrrel. Lapogassuk kapcsos tortaforma aljába a sütemény alapját

2.        A sárgákat verjük fehéredésig 4 evőkanál cukorral, keverjük hozzá a tejet, és a maradék mogyorót. Takarékon főzzük sűrűsödésig a krémet, keverjünk hozzá egy kevés mogyorólikőrt

3.        Felezzük el a krémet (2-2 dl), az egyik részhez keverjük hozzá az apróra tört csokoládét (2 kocka kivételével), majd szedjük a krémet a formába, tegyük a hűtőbe 10 percre

4.        A másik adag mogyorós krémhez keverjük a természetes almapektin felét és a maradék két kocka csokit olvasszuk a csokis krémbe, tegyük vissza a hűtőbe.

5.       Verjük fel a tejszínt –ehhez is keverjünk hozzá a maradék almapektint csapott evőkanál porcukorral, kenjük a habot a torta tetejére, hűtsük legalább 3-4 órán át a hűtőben.

Egyszemélyes mini tortaként is elkészíthetjük külön tányérokban.

Svéd mandulatorta

Svéd mandulatorta

A nálunk is igen népszerű svéd "szereldösszeotthontemagad" bútoráruházlánc igen kedvelt étterméből való a következő "mindigeszemegyszeletet" mandulatorta..

Azaz, ezt pont én sütöttem, mert amit ott vettem, azt arany áron mérik és sosem ér haza..

Viccet félretéve -szerintem ez egy nagyon perfekt kis édesség, mert ropog a mandula és nem csak az édes ízre figyelsz, kellően rusztikus, csinos kis sütemény.

A feljegyzések szerint két változata is ismert - az egyik omlós, ropogós süti -eredetileg: Macaóból származtatják, ahol már-már nemzeti sütemény.Sőt a Szent Péter Székesegyházhoz közeli utcákban számos üzlet és az utcai árusok árulták sok-sok éven keresztül. Népszerűsége vezetett a világhírhez is.

A másik utalás egy szokásos délutáni uzsonna, amely  eredetileg Európában, különösen a skandináv országokban terjedt el. Idővel több ízben is készült a torta, hogy a különböző nemzetek ízlésének megfeleljen, így egyre népszerűbb lett.

A torta hozzávalói:

4 tojás

25 dkg darált mandula

15 dkg barna cukor

1,5 dl tejszín

15-20 dkg vaj

6 dkg cukor

5 dkg szeletelt mandula

A tojások fehérjét a barna cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a darált mandulát. Egy 24 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és belesimítjuk a tésztát.
190 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük. A sütőből kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tojások sárgáját a cukorral, a tejszínnel közepes lángon felmelegítjük, addig míg a cukor el nem olvad és sűrűsödni nem kezd (ne forraljuk). A tűzről levesszük hozzáadjuk a vajat, simára keverjük és kihűtjük.
A tésztát lapjában kettévágjuk, megtöltjük a krém felével, majd kívül is bevonjuk a maradék krémmel.
A szeletelt mandulát serpenyőben enyhén megpirítjuk, és a tortára szórjuk.

Hűtsük le jól tálalás előtt, aztán jól együk meg..

njuta av din måltid

(Jó étvágyat)

Forrás:http://kifoztuk.hu/receptjeink/item/sved-mandulatorta

Mandulás Crostata ricottával

Vaj nélkül, boldogan..

Ez egy finom ricotta torta,de mivel vaj nélkül készült, nagyon könnyű, csak néhány kanál olívaolaj van benne.

Ez szerelem..

A crostata egy olasz sült lepény , egyfajta pite. 

Olaszországban különböző elnevezése van területenként.

Nápolyban: coppi     
Lombardiában: fogliate

A legkorábban megjelent recept egy bizonyos Martino da Como szakácskönyvében lett lejegyezve 1465 körül.

Hasonló a francia galette, a crostata rusztikus szabad formájú változata, egy nyitott gyümölcstorta, amely szintén egy lemezen sült pite.

A hagyományos crostata általában három rétegű, az omlós tészta ízesített, tisztított zsiradékot tartalmaz. 

Az édes és sós crostaták variációja végtelen. Az édes variációknál gyakran használnak gyümölcsöt tölteléknek: általában kajszi-és őszibarack, cseresznye, nektarin,és bogyós gyümölcsök.

A crostata tésztáját elő kell sütni, majd megtölteni a krémmel, tetejére friss gyümölcsöket halmozni- ezt nevezik crostata di frutta.

A modern változatokban Nutella tölteléket is használnak-ez a crostata alla Nutella

Ezt a crostatat ricottával készítettem.

A ricotta:

a ricotta semleges, inkább a tej ízkarakterét hordozza, lágy, krémszerű. A sajtkészítéskor megmaradt és újramelegített (innen az olasz szó, újrafőtt) tejsavó, melyet aztán lecsöpögtetnek.

A ricotta felhasználási köre hasonlít a mascarpone és a tejszínéhez: édes és sós ételekhez is illik, gazdagítja, krémesíti, teltté teszi őket.

 Létezik egyszerű, friss, valamint préselt, érlelt, ízesített változata is: utóbbi sajtként tésztaételekre reszelve használják. Desszertek főszereplője is lehet, de a szicíliai édességekben inkább markáns ízekkel egészítik ki, a cannoliban vagy a cassatában kandírozott narancshéjjal, csokoládéval, a Húsvétkor fogyasztott nápolyi tortában citromhéjjal. Spenóttal lasagnéban, ravioliban, padlizsánnal, gombócnak, fánknak, fasírtnak, pudingnak, stb.

A crostata receptje:

100 g finomliszt

150 g tönkölybúza liszt

70 g pörkölt mandula

150 g barna cukor

10 ek. olívaolaj

100 ml. melegvíz

1/2 tk. sütőpor

csipet vanília

csipet só

A töltelékhez:

250 g ricotta

70 g mazsola

80 g porcukor

csipet vanília

1 ek. kukoricakeményítő

elkészítése:

1.Szitáljuk át a lisztet majd hozzáadjuk a cukrot és az olajat, a vaníliát,sót és a melegvízzel jól elkeverjük. Gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk fél órát a hűtőben pihenni.

2.Közben elkészítjük a tölteléket: egy tálban keverjük össze a ricottát a porcukorral és a keményítővel. Adjuk hozzá a vaníliát a mazsolát és ezt is keverjük hozzá.

3.Vegyük ki a tésztát a hűtőből, a piteforma méretére nyújtsuk ki a tészta 2/3-át és helyezzük a formába. Öntsük bele a tölteléket és a maradék kinyújtott tésztát rácsozó hengerrel vagy késsel bevagdosva, majd a tésztát széthúzva helyezzük rá.

Süssük 180 °C-on 30 percig-ellenőrizzük és ha kell még hagyjuk sülni.
Hagyjuk kihűlni, tálalás előtt porcukorral szórjuk meg.
Hidegen is kitűnő