Ír krémtorta

Hogy mitől Ír?

 Ír whisky-t tartalmazó krémlikőrrel készült.

A gyerekbarát verziót persze ne ezzel készítsük, de egy főzött tejszínes mogyorókrémmel Ők is imádni fogják.

Eredetileg gyereknapra készült volna a torta, de a likőrt nem volt szívem kihagyni belőle,ezért felnőtt torta lett belőle..

Rajongok az ilyen egyszerű, autentikus desszertekért,az ír konyha tükrözi a történelmi előzményeket- a szegénységet, ezért egyszerű ételeik vannak. Kedvenc süteményük az almás,-epres,-áfonyás pite.  

Ez egy ünnepi desszert, biztos nem a nagy éhínség idejéből.

A whisky elődjét a kolostorokban orvosságként főzték, innen ered a neve: az élet vize.  A nagy ír whisky üzemek a 18. században kezdték meg működésüket.

 A nemes ír italt háromszor párolják, szemben a skóciai két párlással.

Lássuk a hozzávalókat:

Tészta

12 dkg liszt

3 dkg kakaó

4 tojás

15 dkg olvasztott vaj

0,5 dl ír krémlikőr

1 pohár tejföl

Ír krém

15 dkg olvasztott vaj

113 g krémsajt

3 csésze porcukor

1 dl ír krémlikőr

1 teáskanál vaníliapaszta

Csokimáz

113 g étcsokoládé, apróra vágva

1 dl tejszín

2 teáskanál vanília

1/3 csésze szeletelt pirított mandula

Ha a sütőt előmelegítettük 175°C-ra, hozzáláthatunk a tésztához.

A hozzávalókat egy tálban jól keverjük össze, töltsük 20 cm-es tortaformába és süssük 35-45 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, ha megsült 10 percig hűtsük a formában-a tortakarika peremére állítva, majd távolítsuk el a karikát.

Nem tudom rábírni magam, hogy vajkrémet(vagy margarinkrémet) tegyek egy tortába, úgy érzem oda sok munka, a gondosan elkészített tortalap nem ezt érdemli..
Ezért szeretem a finom krémsajtot a tortákban, amit aztán kedvemre ízesíthetek :)

A krémhez:

 A vajat és a krémsajtot géppel keverjük krémesre, majd adjuk hozzá a porcukrot, a krémlikőrt és a vaníliapasztát-mindezekkel ismét keverjük át alaposan.

A krém harmadát simítsuk a kihűlt és kettévágott tészta közé, a tetejét is kenjük át a 2. rész krémmel, majd az oldalát is körben. Hűtőben alaposan fagyasszuk ki a krémmel.

A csokoládét egy tálba tördeljük fel és a felhevített tejszínt öntsük rá, egy percig hagyjuk , majd keverjük simára a csokival. Öt-tíz perc után keverjük át. 

Ha még folyik a máz, de nem híg - önthetjük is a kifagyott tortára, ellenkező esetben - ha nagyon megszilárdult vissza kell egy csöppet melegíteni.

Csak enyhén legyen folyós, épp csak annyira, hogy a torta tetején egyenletesen, simára terpeszkedjen és az oldalán a csokifolyam útközben megdermedjen. Ettől lesz ellenállhatatlanul guszta ..

A torta oldalát díszítsük mandulaforgáccsal, vagy ízesíthetjük más likőrrel-Amaretto-val, mogyoróval.. és megszületett egy új torta .

Szeretettel :)