Egy tojás, sok karamell

Még kislány voltam, mikor először ettem ebből a sütiből, nem múlt el ünnep és alkalom,hogy ne készítette volna el, ha az unokáit várta az én nagymamám..

Mostanában, ha minden igaz, marlenkának hívják,de nálunk egyszerűen csak "egytojásos" volt a neve.
(bár az nem tartalmaz kávét és morzsát is láttam a tetején, szóval olyan, de teljesen más - ahogy a lányom mondaná)

Ha elkészítenéd:

 főzz pár adag erős kávét-legyen úgy 1 dl,

a tésztához készíts elő:

50 dkg átszitált lisztet,

1 közepes tojást,

10 dkg kristálycukrot,

12 dkg vajat,

kevés tejet 

és mokkáskanálnyi szódabikarbónát

A hozzávalókat dolgozd össze és 5 egyenlő részre oszd el, gyúrd gombócokká és takard le, hogy ne száradjon ki.

Egyenként nyújtsd egy kisebb tepsi méretűre,amit papírral béleltél, majd szurkáld meg villával ,hogy elkerüld a hólyagosodást.

Előmelegített, légkeverés nélküli, 175 °C-os sütőben nagyon hamar megsül-kb. 5-8 perc alatt. Ne legyen sötét-ezért nagyon kell figyelni.

Ha egyenként megsütöd, majd egymásra rakod a tésztalapokat, már készülhet is a krém.

A krémhez szükséges:

1 liter tej,

8-10 dkg kukoricakeményítő,

15 dkg cukor,

1 dl erős feketekávé

(ha gyerekeknek készíted-gabonakávét használj-ez koffeinmentes)

12 dkg vaj,

vanília.

Karamellizáljunk cukrot-szárazon. Kis lángon, egyenletes karamell színűre,hogy ne piruljon tovább, tegyük az edény alját hideg vízbe. Engedjük fel a feketekávéval, ezt óvatosan végezzük, mert a felcsapódó gőz nagyon éget!

A tejből ,úgy 2 dl-t vegyünk el és a kukoricakeményítővel keverjük simára, a többi tejet forraljuk fel,adjuk hozzá a karamellizált cukros kávét és a keményítős tejet,főzzük, amíg sűrűsödni kezd, húzzuk le a tűzről,végül a vajjal is keverjük el.
Miután kihűlt a krém, osszuk négy egyenlő részre és osszuk el a lapokra simítva.

.
Ha pár órát kibírunk anélkül, hogy megdézsmálnánk, egészen megpuhul a tészta a krémtől és mennyei uzsonnasütemény lesz a kv mellé.