Mézeskalács ízű rózsatorta ( Rosecake)

Az alábbi tortát egy kedves barátnőm szülinapjára készítettem.

Mivel személyreszabott tortát kellett készítenem, gondolkodtam, mi az, ami neki nagyon ízlene, ami neki fontos -vagyis mi az, amivel biztosan nem fogok mellé..



Így esett a választás a mézeskalács ízre, mert az nagyon ünnepi és mivel a héten még havazott, simán belefér a téli hangulatú, forraltboros hidegbe ez az ízesítés.

A hozzávalók:

125 g vaj,

150 g legalább 75 %-os étcsokoládé,

125 g porcukor,

4 nagy tojás különválasztva,

115 g búzaliszt,

1 ek. mézeskalács fűszer,

1 ek. mandulalikőr,

3/4 csésze sárgabarack lekvár.

Minden hozzávaló legyen szobahőbérsékletű.

A lisztet a fűszerkeverékkel szitáljuk át, ettől levegősebb lesz a tészta. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg és hagyjuk kissé meghűlni. Egy tálban keverjük addig a vajat a cukorral, amíg fényes és puha nem lesz, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, hogy ki ne csapódjon.

Most hozzákeverhetjük az olvasztott csokoládét és a likőrt.

Mikor szép egynemű a krém beleszórjuk a fűszeres lisztet és spatulával összekeverjük a sűrű, vastagabb masszát.

A tojásfehérjéket felverjük és kanalanként hozzáadjuk a cukrot, amivel tovább verjük, kemény habbá. Ekkor adjuk a sűrű krémhez egy kis habot, amit bátrabban keverhetünk, aztán mikor lazább lett, óvatosan keverjük az egész maradék habot a krémhez.

Kerek 20-22 cm-es kivajazott és sütőpapírral bélelt tortaformába merjük bele a tésztát és 160 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk be. Süssük kb. 30 percig, de tűpróbát mindenképpen végezzünk.

TIPP: Tűpróba

http://www.tutitippek.hu/blog/tuproba.php

Ha megsült, kicsit várjunk, amíg hüla tészta, majd vegyük ki a formáből és a papírt is távolítsuk el.

Vágjuk vízszintesen ketté a tortát a forró baracklekvárral kenjük meg, kissé hül és a tészta másik felét is rárakhatjuk.

Hófehér vajkrém a tetejére:

20 g olvasztott vaj,

3 ek. tejföl,

100 g átszitált porcukor,

A vajat és a tejfölt kikeverjük és a porcukrot is hozzá adjuk, kézi mixerrel jó 10 percig kihabosítjuk, habzsákba töltjük és rózsákat nyomunk rá.

Boldog szülinapot :)